CLAUDIA KUSTERNIG

Bis Ostern müssen alle Hütten bunt sein - damit sie der Osterhase findet", lacht Martin Gfrerer und zeigt seine kleinen Hühnerställe gegenüber dem Gut Landskron. Seit kurzem hat er das Feld und auch den Hofladen des Gutes gepachtet. Dieser war vor zwei Jahren als Legehennenbatterie-Betrieb geschlossen worden. "Es war erst schon ein eigenartiges Gefühl, gerade hier meine ,Perfektionierte Kleingruppenhaltung' aufzubauen", sagt Gfrerer. Andererseits scheint es gerade deshalb dafür der perfekte Ort zu sein. Im ehemaligen Vorraum zu den Stallungen, in denen früher hunderte Hühner in engen Kisten eingepfercht waren steht nur noch eine Sortiermaschine.

Echtes Wiesenei

Gferer legt die gesammelten Eier an der einen Seite ein, sie werden nach EU-Richtlinien gestempelt und nach Größe sortiert. Besonderes Augenmerk ist dabei auf die Bezeichnung "Wiesenei" zu legen. Was das bedeutet, erklärt sich von selbst, wenn man zu den Hühnern schaut: Acht der geplanten 32 Hühnerhäuschen stehen bereits am Feld. Sie werden von jeweils 105 Hühnern bewohnt. Diese können aber, frei nach Lust und Hühnerlaune, in die Wiese spazieren oder haben - als einzige Hühner europaweit (!) - das Privileg sich ein Sandbad zu gönnen. Wellness für Pipihendi? "Beinahe. Sie lieben Sandbäder für ihre Gefiederpflege. Und brauchen kleine Steine auch für ihre Verdauung. Im Kropf gesammelt helfen diese die Nahrung aufzumalen", erklärt Gferer, dem wiederum die Liebe zu seinem Geflügel von den Augen abzulesen ist. 17 Quadratmeter Auslauf steht jedem seiner Hühner - auch bei Vollbesetzung - zur Verfügung. "Die Kleingruppen-Freilandhühnerhaltung ist die beste und artgerechteste", ist Gferer überzeugt. "Dass diese Haltung nicht die billigste ist, kümmert meine Hühner aber wenig."

Sein Handwerk hat der ehemalige Verwalter des Klosters Wernberg an landwirtschaftlichen Schulen und am Bauernhof seiner Eltern gelernt. Im Hofladen verkauft Gferer nicht nur sein Landskroner Wiesenei, sondern auch einige ausgewählte Produkte von heimischen Bauern. Prämiertes Kernöl, Obst und Gemüse, Topfen und Käse, Eier-Nudel und auch Speck.